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Date de création : 24.11.2012
Dernière mise à jour :
20.08.2020
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Nos huitres par avion ! ( 2/2 )
Précisions sur les huitres
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L'affinage : consiste à mettre les huîtres dans des bassins ( les claires )
afin de leur donner un meilleur goût et de les endurcir.
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Pour profiter de la saveur optimale de votre huitre , la servir fraîche
sur un lit de gros sel. Ne jamais la poser sur de la glace, qui détruit son arôme.
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Au classement de l'huître, Plus le numéro est petit, plus elle sera grosse.
Choisir n° 3 ou 4 pour une entrée, avec du beurre demi-sel ou du vinaigre.
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