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Date de création : 24.11.2012
Dernière mise à jour :
20.08.2020
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Brandade de morue Antillaise ( 2/3 )
Préparation
La veille , mettez la morue à dessaler.
le matin, faites pocher le poisson dans l'eau frémissante
pendant 10 minutes puis égouttez.
Ecrasez la morue, enlevez les arêtes.
Epluchez les pommes de terre , faites cuire
à la vapeur 10 minutes.
Ensuite, écrasez -les en purée . Ajoutez du beurre.
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