Ti plats Antillais

catégorie   ti  plat  antillais  -  Recette 173
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Ingrédients
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6  ouassous cuits (  grosses  écrevisses  grises  aux  pattes  bleues ) ( * )
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Légumes  de  Guadeloupe
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banane plantain ( jaune, utilisée en légume )
christophine ( à la forme de  poire,  jaune )
igname ( légume-racine ) ou patate douce.
1  citron vert
piment rouge
3 oignons  pays  ( cyves )
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Légumes d' ici   et  autres
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riz  blanc
haricots rouges
tomate
concombre
1 oignon  1  gousse  d'ail
salade
choux blanc
sel , poivre ,
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Commencez  par  préparer  la  sauce  chien  !
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C'est  typique  "  cuisine  antillaise  "  ...   et  ça  pique ! !
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Utilisez  :
 3  oignons  pays  ( cyves )   -  1 oignon  1  gousse  d'ail
1 / 2  piment  rouge  et  le   jus  d' 1  citron.

Préparation
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Hachez  très  fin  les  oignons , écrasez  l'ail
et  coupez  le  piment  en  lamelles  fines.
Versez  sur  ce  mélange  un  bol  d' eau  bouillante
Salez , poivrez  . . . et   mettez  au  frais.

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Présentez   votre  assiette  (  un  plat  complet !  )
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Suivant  le  nombre  d' invités , choisissez  la  quantité  nécessaire ( *  )
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Lavez   et  coupez    en  tranches  / rondelles  tous  les  légumes
qui  vont  accompagner  les  ouassous.
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