Entrées chaudes & froides

Pamplemousse  rose recette  199
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Cette  recette , je  l' ai  apprise  quand  j' avais 17 ans
dans  un  restaurant  alpin ,  pendant  une  saison d' été.
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Il  faut  couper  le  pamplemousse  en  deux.
Vous  passez  la lame  du  couteau  tout  autour et  ensuite,
avec  une  petite  cuillère  vous  éjectez  le  fruit  de  sa   " coquille  "
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vous  enlevez  la  peau  blanche  et  vous  séparez  bien  les  quartiers
que vous  trempez  dans  du  sucre  en  poudre.
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Vous replacez   le  fruit  dans  sa  coque , et  ainsi  l' invité  n' a
rien  à  faire  sinon   de   le  savourer  à  la  cuillère !
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vous  pouvez  le  servir  avec   des  crevettes,
de la salade  ou  de l' avocat.
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