Entrées chaudes & froides

médaillon  d' endives   (  recette  234 - Entrées  )
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Ingrédients  :   pour  2  personnes
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2 petites  endives.
1 pomme  grany
100 g  de  betteraves
1 part de 25 g   Roquefort  ©  Société
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Décoration
1 c. spe   de raisins  secs
12  cerneaux  de  noix

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Sel, poivre , huile et vinaigre
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Préparation 
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Commencez  par  laver  les  endives  puis  coupez-les  en  morceaux
et  gardez 4 feuilles  à  planter  sur  le  dessus  du  Tian.
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Dans un saladier , mélangez  les  endives  avec  les  dés  de  Roquefort.
Dans un bol , assaisonnez   la  betterave.
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Avec  un  cylindre  pour  moule , réalisez  le  fond avec une tranche de pomme.
Couvrez de salade , ajoutez  une  couche  de  betterave.
Posez  une seconde tranche  de  pomme et  la  recouvrier  de  salade.
Plantez 2  demi-feuilles  d'endives  au dessus.
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Décorez  l' assiette  de  raisins  secs  et  de   cerneaux  de  noix , servez frais !
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