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Date de création : 24.11.2012
Dernière mise à jour :
20.08.2020
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Le poisson-lion , délicieux ( 1/2 )
Le poisson-lion , inoffensif ( dans l'assiette )
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Catégorie " Ti plats antillais " recette n° 1357
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Dixit Benoît Dang, chef de cuisine du restaurant Zandoli :
" cette rascasse volante a une chair goûteuse, fine, tendre,
particulière, entre le perroquet et le cabillaud. "
Il prépare le poisson-lion en soupe, à la bouillabaisse ;
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